Thierry et sa femme sont apiculteurs et développent une nouvelle gamme autour de l'hydromel. Cet hydromel verra le jour dans quelques mois, après la construction de leur laboratoire de transformation. Dans cette extension de la ferme, ils prépareront également plein de gourmandises autour du miel notamment des nougats, pains d'épices, des sirops ou encore des bonbons...
« Nous souhaitons développer un nouveau savoir-faire sur le territoire. Nous aimons notre miel ardennais et nous souhaitons le décliner sous différentes formes. Ce nouveau produit s’appellera la marcassine en hommage à notre territoire. Par ailleurs nous souhaitons qu’un maximum d’ardennais deviennent ambassadeurs de nos produits. Pour cela nous avons lancé une campagne de financement participatif pour la construction du labo sur le site Miimosa ».
